燃气锅主要由支腿、锅体、燃烧器、燃气管路等组成。支腿用于安装、固定锅体及各设备附件，锅体是制作食品的主体部件、燃烧器用于对锅体加热，燃气管路用于燃气的输入和控制。

　　操作使用程序与方法

　　(1)使用前检查确认供应气源与设备所注明的燃气种类一致。

　　(2)向锅内加入食物或水等。注水后才能进行燃烧器点火。

　　(3)燃烧器点火。第一步，确认点火旋钮及点火棒旋钮在全关闭位置后，再打开燃气主阀。第二步，打开点火棒旋钮，点燃点火棒，插入燃烧室下部点火口，引燃燃烧器。第三步，抽出点火棒，并关闭旋钮，将点火棒放置原位。

　　(4)作业完毕后，将主燃烧器旋钮恢复到关闭位置，关闭燃气主旋钮，锅体倾倒必须在完全关闭气阀、断开气源后才能进行。

　　(5)食品制作完毕后，将锅清洗擦拭干净，水从排水口排出。

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燃气锅主要技术参数